Entrevista al Chef José Antonio León de Jesús
- Carolina Baca Espejo
- 30 mar 2016
- 1 Min. de lectura
Nombre: JOSÉ ANTONIO LEÓN DE JESÚS
Profesión: CHEF
Años de trabajo en el medio:12 AÑOS
Trabajo: HACIENDA DE LEÓN –BANQUETES
1.- ¿Por qué has escogido la carrera de Gastronomía?
Porque es algo que me a gustado durante muchos años y ahora se ha vuelto pasión.
2.- ¿Eres chef o cocinero?
Soy ambos, cocinero porque preparo mis propios platillos y chef cuando estoy al frente de a cocina y dirijo a mi personal.
3.- ¿Qué rasgos de personalidad se necesitan para ser chef?
Humildad,respeto,creatividad,disciplina,honestidad,conciencia y amabilidad.
4.- ¿Cuál es la virtud más importante en un cocinero?
La creatividad
5.- ¿Cuál considerarías seria el peor defecto de un cocinero?
Que no le apasione la gastronomía.
6.- ¿Qué debe abarcar un buen establecimiento de alimentos y bebidas?
Buen menú, calidad en la comida, higiene en todos los aspectos y excelente servicio.
7.- ¿Qué es lo más importante en un plato?
El olor, sabor y presentación.
8.- ¿Qué utensilio de cocina es tu favorito?
Los cuchillos
9.- ¿Alguna anécdota de cocina divertida que nos puedas contar?
Cuando se llena el restaurante, estas a las carreras y alguien este atrapado en la cámara de refrigeración con las manos ocupadas y el seguro trabado.
10.- ¿Qué consejo le darías a alguien que está estudiando y piensa iniciar su carrera en cocina?
Que este consciente que ser gastrónomo es dejar todo por el gusto y amor por la cocina.
Nos compartirías un TIP DE COCINA.
--Observar muy bien al hacer las cosas,de ahí depende del gran éxito.--
Contacto:
Facebook: https://www.facebook.com/banquetesleonhda12/timeline
Informes: (442)-2-20-51-45 E-mail:leonjeusantonio@live.com.mx
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