Ficha Técnica: Naranja

Nombre: Naranja

Nombre científico: Citrus Sinensis

Descripción: Es una fruta obtenida del árbol naranjo citrus sinensis que viene de la familia de las rutáceas. El naranjo es de un tamaño mediano, perenne, copa grande redonda o piramidal, tiene flores blancas. Da fruto en los meses de octubre, noviembre, diciembre, enero, febrero y marzo.

Conservación:

• Alejar del calor y la humedad.

• Colocar en un frutero para dejar que circule el aire.

• Evitar ponerles peso encima y colocarlas junto a otras frutas o verduras.

• Sí una naranja esta maltratada o tiene mal olor, separarla inmediatamente de las demás para no contagiarlas.

• Bien cosechadas y almacenadas pueden durar hasta 60 días después de cortadas.

Historia: La naranja es una fruta que a viajado alrededor de todo el mundo, acompañando a los marineros y protegiéndolos del escorbuto.

Uso en cocina: Su gustoso zumo se utiliza tanto en preparaciones dulces como saladas, al igual que en preparaciones o sola. Ejemplos:jugos, soufflés, crepas, mermeladas, salsas y ensaladas. Las más populares son la Navel, la naranja de Valencia y la amarga.

Dato curioso:

• Muy apreciada por su alto contenido en vitamina C.

• Las naranjas deben ser cortadas del árbol completamente maduras, a diferencia de los plátanos y las manzanas que pueden seguir madurando después de cosechadas.

Valor nutritivo por 100g

• Kcal: 47

• Porción comestible: 63%

• Vitaminas en mayor proporción: ácido ascórbico, ácido fólico y retinol.

• Minerales en mayor proporción: potasio, calcio y fósforo.

• Humedad: 86.7%

• Grasas: 0.10g

• Proteínas: 0.90g

• Hidratos de Carbono: 11.80g

• Fibra: 2.00g

REFERENCIAS

• Boix. (2016). Duración y conservación de las naranjas. 4 de marzo de 106, de Naranjas Herminia sabor a campo Sitio web: http://naranjasherminia.com/nuestras-naranjas/consejos-para-conservar-y-consumir-las-naranjas.html

• Louckie Werle, Jill Cox. (2011). Ingredientes. China: H.F Ullmann.

• Miriam Muñoz de Chávez. (1996). Tablas de valor nutritivo de los alimentos. México: Editorial Pax México.

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